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工商時報【曾麗芳╱台中報導】新型態複合店概念、近期在餐飲業界掀起一股聚集經濟風潮！其中，這一鍋餐飲集團旗下的「這一小鍋」攜手關係企業「燒肉同話」品牌，同時進駐桃園打造新型態複合店；香繼光集團旗下雙品牌「繼光香香雞」及「金子半之助」，周四（29日）正式在台中港三井Outlet Mall展店，掀起品牌聚集經濟效應。此外，輕井澤餐飲集團今年一口氣祭出3個全新品牌「空也蔬食鍋物」、「一笈壽司」與「湯棧」餐廳；其中，「一笈壽司」與「湯棧」齊聚台中餐飲一級戰區－公益路商圈，與集團旗下的夯店「輕井澤」火鍋，形成集市效應。台灣火鍋市場每年商機高達300億元，這一鍋餐飲集團旗下個人鍋物品牌「這一小鍋」，看準小資經濟當道，持續以個人鍋物做為集團展店布局，全台第6家門店正式插旗桃園。「這一小鍋」同時攜手集團旗下的燒肉品牌「燒肉同話」打造新型態複合店，加上「這一小鍋」近期打出加價百元升級海陸雙拼，不僅滿足消費者需求，更帶動來客數增長2至3成。這一鍋餐飲集團表示，一站式消費模式（One stop shopping）運用在複合式餐廳，提供外食族更多元、也更便利的用餐選擇；此外，該集團旗下「這一小鍋」品牌力拚展店，今年以來，已陸續進駐新光台南中山店、秀泰台中文心店，預計年底前再進駐桃園中正藝文特區。此外，擁有46年歷史的香繼光集團，旗下的「繼光香香雞」品牌第4季積極展店，近期陸續進駐台中港三井Outlet、台中中友、桃園大遠百，今年展店數預計達到44家；繼光香香雞同時也布局國際市場，海外美加首店12/1在溫哥華開幕。香繼光集團表示，看好台中港三井Outlet的集客力，以及日系Outlet商場的潛在消費力，香繼光集團旗下兩大品牌「繼光香香雞」及「金子半之助」，同時進駐三井Outlet展店；期望兩大品牌以不同類型的美食，滿足三井Outlet中高端客層的味蕾，也藉此帶動集團營運成長動能。